粳米秈米都愛吃

記者在蕪湖路上一家糧油超市看到，不少市民正在選購大米?！斑@款粳米口感香糯，柔軟適中，營養價值高?！钡陜裙ぷ魅藛T告訴記者，安徽本地米中，光明槐祥的大米一直有很多老客回購，此外，白湖農場的香軟米、黟縣的胚芽米、石臺的硒米、安慶的鴨稻米等品種同樣擁有一批“忠實粉絲”?！拔宄４竺酌猪懥?，但安徽本地產的大米口感也很不錯?！笔忻袢~阿姨表示，自己常買店里一款本地長粒香米，家里平時主食以米飯為主，5公斤的大米半個多月就可以吃完。據介紹，目前店內的大米均為剛到的新貨，近日陸續還會有一批新米到店。

除了安徽本地大米，不少市民也喜歡選購外地大米來“嘗鮮”。在馬鞍山路上一家大型連鎖超市門店記者看到，糧油食品區在售的大米品牌較多。貨架上，袋裝大米規格多為5公斤和10公斤，根據產地和品質不同，價格差異比較大，從二十幾元到近百元不等。記者注意到，在一國內品牌的大米系列產品中有多個產地，其中，一款碧玉香粘米標注產地為安徽合肥。

“粳米偏軟、秈米偏硬，本地市民兩種米買得都很多?！睂з弳T向記者介紹，粳米多是橢圓形狀，如水晶米、東北米等，米粒豐滿圓潤，黏性強，口感軟，秈米的外形更加細長，如長粒香米、絲苗米等，吸水性強，出飯率比較高。采訪中，不少合肥市民告訴記者，相比較而言，年輕人更喜歡吃帶點嚼勁的秈米，中老年人則更喜歡軟糯的粳米。而對于米的選擇，多數消費者習慣于購買自己熟悉的品牌。

本地米火熱“出圈”

在線上，配送的便捷和商品的豐富性，也促進了安徽大米消費的升級。記者了解到，線上購物平臺逐漸成為合肥市民購買本地米的主要渠道之一。由于線上可供選擇的種類多樣，品牌、價格一目了然，讓“買米”這件事變得更為輕松。某電商平臺上，在安徽大米的熱銷爆款中，一款鄉谷坊長粒香米每斤價格3.56元，銷量達1萬件以上；一款聯河絲苗米每斤價格2.4元，銷量高達3.9萬件，買家好評如潮。消費者普遍反饋，本地米顆粒飽滿，晶瑩剔透，米香濃郁，已經多次回購。

記者在位于黃山路上一家專營農產品商店看到，十幾種安徽本地產的大米被擺放在顯眼位置?！斑@款滁州天長產的倮倮大米最近買的人挺多，米粒飽滿，煮飯很香?！钡陠T表示，每袋米的質量都可追溯，手機一掃，消費者還可以看到它從田間到達餐桌的整個過程。此外，來自蚌埠懷遠、淮南焦崗湖等地農場的大米在店內也是熱銷款。店員還告訴記者，通過門店小程序下單選購大米更方便。

“麥吃陳，米吃新”，工作人員還向記者介紹如何挑選大米：一“看”，新米顏色白，胚芽乳白或淺白，陳米顏色相對較黃，胚芽黃色或褐色；二“聞”，新米一般會有稻米自然散發出來的清香；三“捏”，捏一下碎小塊的是陳米，成兩截的是新米。該名店員表示，店內在售的大米日期都很新鮮，“接下來半個月左右，新米還會集中上市?！?/p>

在“吃飯”這件事上，消費者越來越認真。記者走訪發現，消費者在購買大米時，越來越關注大米的產地、米種以及新鮮度。隨著人們對主食的品質追求提升，大米的口感越來越受重視。由于市場上一直盛名在外的東北米品種繁多，容易“挑花眼”，因此消費者的選擇也更為理性。熱心市民周女士告訴記者，“雖然有很多大米都標注東北大米，但在購買時還是應該仔細看看它的生產地址?！?/p>

“有的顧客喜歡五常大米，覺得品質比較好?！睗撋铰飞弦患掖笮瓦B鎖超市工作人員表示，現有的大米貨品里，東北大米的占有量不少，而隨著合肥市民對于大米消費升級的需求，本地優質大米的銷量也蹭蹭上漲?！安灰姷靡I東北米，本地優質米的品質一點不遜色，而且價格更親民?！笔忻窠庀壬硎?，自己和家人常年吃本地新米，對安徽米有一份“執念”和偏愛。

安徽米香飄千家萬戶

“凌家灘遺址位于馬鞍山市含山縣境內，是距今約5800年到5300年前的新石器時代晚期中心聚落遺址。因在考古發掘現場曾發現稻殼的碳化物，考古專家推測當地先民早已開始種植栽培水稻，因此，含山大米一脈相傳五千年……”在安徽凌家灘現代農業發展有限公司的直播間內，一場含山大米帶貨直播正在火熱進行中，主播正在為網友熱情生動講述當地大米名稱的由來?！凹亦l米，吃著放心！”“吃過當季新米，口感好！”……屏幕上，不少粉絲發來彈幕互動，上架的數款新米產品也被秒光。

安徽米“觸網”銷售風生水起，與此同時也走出產地周邊，開始銷往全國各地。越來越多的安徽糧油產品，走上長三角眾多家庭的餐桌。上海是長三角地區核心城市、糧食主銷區，全年糧食總需求量大，而滬皖地域相鄰、經濟相融。一批安徽糧油產品品牌憑借品種豐富、優質味美的優勢，受到廣大消費者的歡迎，為上海市民的“米袋子”添上“安徽好味道”。據不完全統計，安徽常年銷往上海的優質糧油超70萬噸。

近年來，安徽糧油產品飛速發展，逐步實現從資源化到多元化、品牌化的嬗變。安徽大米品牌在消費者的口口相傳中，銷路不斷拓寬。前不久在蕪湖啟幕的2023年中國農民豐收節主場活動上，“皖美糧油”攜凌家灘現代農業、達園糧油、白湖農場米業、牧馬湖農業、康盈米業和正宇面粉等6家省內優秀糧油企業精彩亮相，我省長粒香米、有機香軟米等眾多“明星單品”驚艷現場觀眾，“皖美糧油”正散發出香飄千家萬戶的魅力。

安徽是全國糧食主產省和糧食調出省份之一，糧食種植面積、產量一直穩居全國前列。近年來，我省深入實施優質糧食工程，著力加強“皖糧”品牌建設。據了解，為扎實打造一批綠色優質、健康營養的安徽好糧油品牌，讓城鄉居民“吃得健康”“吃得營養”“吃得安全”，2022年全省共遴選43個“安徽好糧油”產品，目前全省共擁有161個“安徽好糧油”產品，40個“中國好糧油”產品，“中國好糧油”數量位居全國第二。（安徽商報融媒體記者 吳夢君 文/攝）